こんなアホなことで引っかかったのは私くらいだと思うのですが、検索しまくってそれらしい記事がなかったので書き残しときます。

なんかね、インテリセンス(& デバッグできる)プロジェクトとそうじゃないプロジェクトがあるんすよ。で、延々これで悩んでたのですが プロジェクト作成時にインポートしたかどうかの違いでした。というわけで、以下の手順でプロジェクトをインポートすれば普通にインテリセンスがきくようになります。

「Import Project」を選ぶ。

ソースコードが入ってるディレクトリを選択する。

「sbt」を選択する。

後はJDKのインストール先を選択して終わりです。

ちなみに、あんま関係ないですけどIntelliJ + PlayFrameworkでのデバッグはこっちに書いてますので、こっち見てください。